〜作り方〜
1.具を刻む
火が通りやすいよう具材は薄切りで。
しいたけは芯とカサを切り離してから刻む。芯もカレーに入れて良い。
エリンギは裂く。
小松菜は5cmぐらいの長さに切る。
豚肉は塩コショウ少々ふる。
2.カレーペーストを鍋に入れる。
オリーブオイル、カレーペーストを入れて火を点ける。（弱火）
※焦げないように気をつけて。
香りが出てきたらココナッツミルクを加えて温める。
3.具を煮る
豚肉、たけのこ、なす、きのこ、小松菜を入れる。
中火にして煮る。コポコポ音がなったら一回混ぜて。
しばらく煮ると、かさが減る。
味見して、ナンプラーやめんつゆで味を調えてみよう。
4.盛り付ける。
雑穀米と一緒に食べても美味しい。
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